Entrées Chaudes

Vol au Vent

Paté Lorrain - Salade (en Entrée)
Paté Lorrain - Salade (en Plat Unique)
Croustade aux Fruits de Mer
Cassolette de Cuisses de Grenouilles Croustillantes au Champagne
Cassolette Tout Homard
Cassolette Océane à la Bisque de Homard
Escalope de Saumon à l'Oseille
Tournedos de Saumon aux Coquilles St Jacques, sauce à l'estragon

Crème Brûlée de St Jacques aux Asperges Vertes

Filet de Sandre à la Crème et Fondue de Poireaux
Matelote de Sandre
Sandre Rôti sauce Riesling
Filet de Sôle aux Morilles et brocoli
Croustade de Filet de Sôle et Ecrevisses, Crème à l'Americaine
Corolle de Sole soufflée aux St Jacques, sauce pistils de safran
Saint Jacques en Croute de Beurre sauce Corail
Tarte Feuilletée aux Coquilles St Jacques et Asperges vertes
Coquille St Jacques fraîche
Mille Feuilles de Rouget et St Jacques, coulis de crustacés
Croustillant de St Jacques au Noilly
Filet de St Pierre sauce champagne
Croustillant de Lotte safrané sur coulis de tomates

       

Nos Poissons sont garnis de Petits Légumes, Riz ou Pommes Vapeur, Fleuron.